杀一口猪不光是自己家人吃，大部分还得卖给屯子里头的人。 这时候，美国的大约克夏猪已经普遍引进了，这种俗名称为大白猪的猪种，遍布了各地养猪场。虽然宣传说这种猪肉质好，但是吃起来，还真就不如咱本地的黑毛猪。 望山屯就在砬子山半山腰，各家各户养猪都是半放养的，村里头人人都认识也不怕丢。这样养出来的猪，一点子那股猪肉的骚臭味儿都没有，单单放点作料水煮，就喷香喷香得不得了。 瘦肉不柴，肥肉不腻，要是搞个大肘子烀熟了，给个皇帝都不换！ 再加上家家户户自己渍的酸菜，五花肉切得半指头厚，先烀熟了再加上酸菜这么一炖…… 酸菜最是吸油，炖上这么两个小时之后，那颤巍巍的肉片放进嘴里头都不用嚼，微微那么一抿就碎了。稍微一吸溜，立刻就...

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